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糯米粉的5种做法,你会几种

2022-05-16 12:25:41 投稿人 : admin 围观 : 145 次 0 评论

  糯米粉顾名思义是用糯米为原料制成的,它以柔软、韧滑、香糯而著称。它营养丰富,不仅富含蛋白质还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素等,是非常不错的制作小零食的原料。

  今天就和大家分享5款糯米面的做法,不同的做法造就不同的美味,学会了做给家人吃。

  第一款,当属红枣糯米糕了

  准备食材:糯米粉400克,白糖30克,奶粉20克,热水适量,红枣200克。

  

  具体做法:

  1、 糯米粉中加入白糖、奶粉,用适量的热水和面,边倒热水边搅拌,直至搅拌至糯米粉逐渐抱团,看不到干粉。

  2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

  

  3、 趁着饧面的同时来准备红枣,把红枣放入清水中清洗干净。

  4、 糯米面团饧好后,用手搓成大小均匀的颗粒。

  5、 搓好后,蒸屉上铺上湿笼布,先放上一层红枣(先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布),再在红枣的上面铺上一层糯米粉,糯米粉要完全覆盖红枣。

  

  6、 整理压实糯米粉后,在上面再覆盖上一层红枣,先盖锅盖大火蒸15分钟。

  7、 15分钟后,关火开盖,再放上一层糯米粉,一层红枣,依次类推,我一共是放了4层,这个层高可根据自己的喜好增减。

  8、 都整理压实后,再盖锅盖继续蒸制20分钟。

  9、 取一平盘,盘中抹一层薄油,将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

  10、揭去纱布后,覆盖上一层保鲜膜,趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

  

  11、成型并完全冷却后,去除保鲜膜,用刀切开煎制或加热食用即可。

  12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

  小贴士

  奶粉也可以不加,只加白糖就可以。

  第二款:红薯糯米糍

  准备食材:糯米粉1小碗,白糖30克,淀粉20克,牛奶70克,红薯半个,熟白芝麻适量。

  

  具体做法:

  1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中,加入牛奶搅拌成液体状态;红薯洗净去皮,切成小块。

  2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟,大约需要20-25分钟。

  3、 蒸熟后取出来,将红薯捣成泥状。

  4、 糯米粉蒸好后会很黏,可以在手中摸些清水,将蒸好的糯米粉团整理成小饼状,然后将红薯馅放进去,包起来后再团成丸子。

  5、 团成丸子后,裹上熟白芝麻即可。这样美味的红薯糯米糍就做好了,很美味的。

  小贴士

  用这样的我方法可以做各种水果的糯米糍。

  第三款:红枣糯米糕的创新做法

  准备食材:糯米粉200克,奶粉20克,红枣适量,温水105克,粽叶适量(可提前泡发)。

  

  具体做法:

  1、 先将糯米粉、奶粉用温水和成面团,然后放一边稍微饧一下,一般10几分钟就可以了。

  2、 红枣清洗干净后去除枣核,切成小方块备用。

  3、 糯米团饧好后,案板上抹点食用油防粘,将糯米团揉搓成长条,分割成大小均匀的小剂子。

  4、 将剂子用手按扁,并整理成中间稍厚,边缘稍薄的小圆饼。再将切好的红枣丁放进去,包起来,整理成长条,放在粽叶里,卷起来,用细线捆紧。

  

  5、 都做好后放入蒸锅内,上汽后大火蒸20分钟即可。

  6、 蒸好了,剥开来看一下,浓浓的红枣糯米香气夹杂着粽叶的清香,非常的诱人。

  第四款:糯米饼

  准备食材:糯米粉100克,白糖10克,牛奶30克,葡萄干适量。

  

  具体做法:

  1、 糯米粉中加入白糖,用牛奶和面,和成面团后将清洗干净的葡萄干也放进去一起揉搓成长条。

  2、 取一只平盘,均匀地抹油,从揉好的糯米面剂上取下一小块,用手整理按压成小圆饼。

  3、 平底锅预热后,刷上一层薄油,将做好的糯米小饼放进去,煎制两边金黄,食材熟透,取出食用就可以了。

  

  4、 很简单的做法,美味也是不简单呢。

  第五款:香糯玉米饼

  准备食材:糯米粉100克,玉米面80克,白糖20克,热牛奶80克。

  

  具体做法:

  1、 糯米粉中加入玉米面、白糖,用热牛奶和面,先搅拌成棉絮状,再和成面团。

  2、 和好后放案板上揉搓成长条,分割成4个小面剂。由于面团很黏,可以放点干面粉防粘。

  3、 将每个面剂揉搓成细长条,然后再从一端盘起,盘成圆圈,并用手按压成小饼状。

  

  4、 都做好后,盖保鲜膜稍微松弛一下。

  5、 电饼铛预热刷油后,放入松弛好的小饼,烙熟就可以了。

  

  6、 这样香甜软糯的香糯玉米饼就做好了,吃起来糯糯的还有淡淡的玉米香味,比单纯的玉米面饼要好吃很多呢。

  小贴士

  喜欢吃甜的可以多放点糖,不喜欢吃甜的也可以不放糖。

  好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

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