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秋葵怎么做好吃?跟厨师长学了一招,简单又营养,味道鲜美极了

2022-05-20 10:00:11 投稿人 : admin 围观 : 117 次 0 评论

  

  随着人们养生意识的提高,大鱼大肉不再是餐桌上常见的菜了,反而各种蔬菜越来越受欢迎!就比如今天我要分享的这道秋葵,再没有学会做饭之前,真不知道有秋葵这样一种蔬菜的存在,即使后来知道了,却也不是那么喜欢吃。跟很多人一样的感受,觉得粘液太多,而且淡而无味。直到后来在饭店吃到一道蒜香秋葵,第一次觉得这菜炒得如此入味,细细品味,仔细观察,终于知道了厨师长的妙招之所在!从那之后,秋葵也成了我家餐桌上常见的蔬菜了!

  

  秋葵含有丰富的维生素A、B族、钙、铁、磷、锌、西等矿物质以及丰富的膳食纤维,对人体免疫力有很好的帮助作用,秋葵的粘液有助于肠胃蠕动、促进消化,保护肠胃黏膜,秋葵的含钙量甚至高于牛奶,而且易于吸收,除此之外,秋葵还有减肥、降糖、补肾、保护皮肤抗衰老的作用,也难怪秋葵现在如此受欢迎!

  

  秋葵最简单营养的吃法就是焯水,然后搭配调味汁,直接吃就可以了!但是很多人还是觉得这样吃没大有味道,不下饭,今天就跟大家分享一种特别下饭的做法!

  【蒜香秋葵】

  食材:秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

  【步骤】1、准备食材,秋葵焯水30秒去草酸,过凉水,捞出备用。蒜切末,红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

  

  2、秋葵斜切片,很多人将秋葵先切片,再焯水,这样秋葵的粘液就没有了,但是这样做营养功效就少了一大半!所以,尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

  

  3、锅中倒油,倒入蒜末,小火炒,将蒜末炒出香味。

  

  4、直到蒜末炒至微焦,倒入调味汁,烧开。

  

  5、倒入秋葵片和红椒丝,快速大火翻炒,翻炒均匀即可。

  

  非常简单的一道蒜香秋葵就做好了,这道菜的要点是:首先秋葵焯水时间不要太长,变成翠绿色即可;再次,秋葵咸朝水,在斜切片,既保证了营养不流失,又能让秋葵更好的入味;最后大火翻炒,保证秋葵的清脆,又能快速入味!

  

  秋葵虽好,但是并不是所有人都可以肆无忌惮的吃,秋葵性寒,脾胃虚寒的人少吃,以免寒气加重;其次肾结石患者不要吃秋葵,即使没有肾结石,我们平时吃的时候也要焯水去掉草酸再吃,另外易过敏体质者也许会因为秋葵的粘液或者表面的绒毛而过敏,这都是需要注意的。

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